Endiivia- ehk sigurisalat

Minu blogi esimene salat pärineb üheks lemmikuks saanud JO raamatust Jamie Kodus. Magusad õunad ja pirnid täiendavad kenasti veidi kibedamaitselist sigurit ning kogu loole paneb punkti pikantne sinihallitusjuustukaste. Jamie retseptis on kastmesse ette nähtud creme fraiche, aga kuna seda eesti toidupoed kahjuks ei müü (miks küll?), siis kasutasin hoopis jogurtit. Sobib suurepäraselt kergeks lõunaks või isutekitajaks.



Ettevalmistusaeg 15 min
Kogusest jätkub kahele

Vaja läheb:

1 siguripea, lehed eemaldatud, pestud ja kuivaks nõrutatud
1 õun, õhukeselt viilutatud, viilud poolitatud
1 pirn, õhukeselt viilutatud, viilud poolitatud
peotäis meelepäraseid hakitud ürte peale raputamiseks (nt. petersell)

Kastmesse:

50 g sinihallitusjuustu, murendatud väikesteks tükkideks
0,5-1 dl maitsestamata jogurtit (creme fraiche olemasolul kasuta seda)
3 sl EV oliivõli
1 sl veiniäädikat

Bataadimääre

Bataadist ehk maguskartulist saab peale koogi valmistada ka veidi erilisema mekiga leivamääret. Ahjus röstitud kõrvitsasepiku peal maitses sügiseselt hea ja valmistamisprotsess on lihtne nagu 123.

Maguskartuli- ehk bataadikook

Igal pühapäeval katsun leida aega üks uus ja huvitav magustoit valmistada. Viimasel ajal olen olnud köögiviljakookide teemas - eelmistel nädalavahetustel on valminud näiteks kõrvitsamuffinid ning imemaitsev šokolaadi-peedikook. Seekord otsustasin katsetada maguskartuli ehk bataadiga, osalt sellepärast, et proovida midagi uut (mul puuduvad igasugused varasemad bataadikogemused) ning osalt ajastuse tõttu, nimelt on maguskartul ameerikas tüüpiline tänupühade toit.



Retsepti otsinguid alustasin blogist Smitten Kitchen ning üsna pea jäigi silma üks paari aasta vanune postitus maguskartuli ja peti piruka kohta. Inglisekeelne nimetus peti kohta on tõeliselt kaunis - buttermilk. Kahju kohe, et Eestis peti asemel sõna "võipiim" käibel ei ole, võipiimakook kõlab ju hoopis isuäratavamalt, kui petikook. Mässamist on koogiga omajagu, kuid tulemuseks on tõeliselt omapärane magustoit, mis sobib ideaalselt šokolaadist tüdinud maitsemeelte üllatamiseks. Alustuseks vajab valmistamist muretainas, seejärel täidis ning soovi korral veel ka mascarpone kreem või vahukoor, seega võib koogiteo ajakuluks kokku arvestada paar üsna aktiivset tundi.

Muretainast pirukapõhi

Šokolaadi-peedikook

Valmistu kõige imelisemaks šokolaadi-peedikoogiks, mida kunagi proovinud oled! Ilma naljata. See on täiuslik kook, luksusliku šokolaadi ja mahlase peediga mascarponekreemine unistus.  Ainuüksi selle postituse kirjutamise jooksul tõstan endale kolmanda (!) tüki. Yum.



Retsept pärineb Nigel Slater'i raamatust Tender, Volume I ja on, nagu ikka, varieeritav - või (originaalis 220g, minu koogis 150g) asenduseks sobib päevalilleõli, suhkrut võib lisada vähem või rohkem (originaalis 225g, minu koogis 100g) ja kuigi seekord kasutasin speltapüüli, siis kahtlustan, et ka mandlijahu (või nisujahu) töötab sama hästi.